Archive for the ‘Ris’ Category

Kyckling med mango chutney-glaze

mars 4, 2010

Idag komponerade jag ihop en jättegod kyckling med mango chutney. Hade ris, wokad broccoli och apelsinsås till, tror dock att nån slags yougurtsås hade varit ännu godare.
Kommer absolut göra detta igen så det rekommenderas!

Glaze (räckte till 3 kycklinglår)
½ dl rapsolja
4 msk mango chutney
lite soja
en liten klutt sambal oelek
ingefära, salt och peppar efter smak

Pensla glazen på båda sidor av färsk eller tinad kyckling (t ex filéer, lår, eller klubbor) och stoppa in i ugnen på 225 grader. Hur länge beror på vad du använder för delar, den är färdig när köttsaften är klar och inte rosa.

Annonser

Choritzo-stroganoff och ris

januari 18, 2010

Ett jättebra vardagsrecept, går snabbt, få ingredienser och blir gott!

2 portioner

1 paket choritzo (eller vad man nu vill ha, falukorv funkar ju också)
1 liten gul lök
ca 1 dl mjölk
ca 2 msk tomatpuré
peppar
lite olja/smör till stekning
ev lite persilja

2 portioner ris, t ex basmati eller jasmin

Hacka löken och bryn på låg värme. Skiva korven på snedden och stek ihop med löken på något snäpp högre värme. När den fått lite stekyta häller du i tomatpurén och mjölken. Måtten är lite ungefär, jag gillar inte när det blir ”såsigt” utan tycker bara det ska vara lite ”kladdigt”. Peppra efter smak och servera med ris och lite persilja. Klart!

Indisk kycklinggryta

januari 15, 2010

 

Hittade ett recept på Tasteline som verkade gott så efter lite ändringar testade jag och jajemän, det blev jättegott!

4 portioner

olja till stekning
3-4 kycklingfiléer, beroende på storlek
1 liten burk cocosmjölk, ca 200 g
en näve sockerärtor
4 portioner ris, t ex basmati

Kryddsås:
100 g cashewnötter
400 g passerade tomater
2 msk rapsolja
2 msk riven ingefära (går säkert med torkad mald också)
1 msk garam masala
1 tsk spiskummin
2 msk honung
1 tsk salt
1 krm cayennepeppar
1 klyfta vitlök

Mixa alla ingredienserna till kryddsåsen med en mixerstav eller i en vanlig mixer tills det blir en jämn sås. Sätt på riset och skiva kycklingfiléerna i ganska tunna skivor. Bryn dem så de får lite färg och lägg sen i sockerärtorna, kryddsåsen och cocosmjölken. Låt puttra en stund och sen är det klart! Mums!