Archive for the ‘Pizza/paj’ Category

Inbakad pizza

januari 28, 2012

20120128-190720.jpg

Idag har vi shoppat oss en ny säng. Och inte vilken säng som helst, nä den snea 140-sängen från Ikea har bytts ut mot en 180-säng från Tempur. Kände mig precis som i Sova-reklamen där i affären, så förhoppningsvis är den värd pengarna och man kan få vakna utan att ha ont överallt. Den gamla ska skickas så långt ner i tippen-containern det bara går.
Detta firades med pizza till middag, nämligen denna som jag hittade tips på hos Matsafari, fast jag gjorde om den till en Calzone. Vi kan väl vara överens om att hennes blev brutalt mycket snyggare än min, men smaken var det inget fel på och snabbt gick det!

1 pizza (2 portioner)

Deg
5 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
1 dl olja

Ex på fyllning
Någon ihopkokad tomatsås eller passerade tomater, beroende på ork
Skinka
Champinjoner
Pizzakrydda
Riven ost

Blanda ihop de torra ingredienserna till degen och häll sen i vatten och olja. Rör ihop till en deg.
Kavla ut till en rund botten på ett bakplåtspapper.
Häll på lagom med tomatsås på hela bottnen och lägg på fyllningen i mittraden liksom.
Pensla kanterna med vatten och vik ihop den så skarven hamnar på toppen. Pensla pizzan med lite vatten och dra över den till en plåt. Ställ in i ugnen 10-15 min, den ska få lite färg. Klart!

Broccoli- och ädelostpaj

januari 24, 2012

20120124-201728.jpg

Alltså, paj är ju typ den perfekta maten. Man tar bara det man har hemma och slänger i. Och så är det perfekt matlådemat också. T ex så här.

4 portioner/en normalstor form

Botten
100 g kallt smör
3 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl

Äggstanning
3 ekoägg
3 dl mjölk/grädde (ta vad du har samvete till, 2 dl vispgrädde och 1 dl mjölk blir perfekt tycker jag)
Salt och peppar

Fyllning
1 färsk broccoli (tror det brukar vara 250 g) eller frysta broccolibuketter
Ädelost (ja ja möggelost, men det låter ju tjusigare så) mängd efter smak. Brukar ta en sån där Kvibille-trekant minus det jag hinner äta upp innan jag fått ner det i pajen.

Sätt ugnen på 225 grader.
Gojsa ihop degen med händerna i en bunke, eller matberedare om man nu vill vara fin i kanten. Sen ska den egentligen vila en halvtimme i kylen, men det är jag alltid för hungrig för att orka vänta på så det struntar jag i. Det blir bra ändå. Tryck ut i en smord form och förgrädda i ugnen medan du fixar resten.
Vispa ihop äggstanningen och smaka av med salt och peppar. Skär av broccolibuketterna om du använder färsk, stammarna kan man spara och ha i wok eller nåt annat fyndigt. Skär ner osten i små bitar.
Ta ut pajbottnen ur ugnen, lägg i fyllningen och häll över äggstanningen. Ställ tillbaka i ugnen och vänta tills den stelnat och fått färg, tar ungefär 20 minuter. Ät!

Rabarberpaj

maj 16, 2010

När man kan plocka rabarber börjar det väl ändå bli lite sommar va?
I brist på eget trädgårdsland får man gå till svärmors och plocka, och det fanns hur mycket som helst. Just nu känns det väldigt konstigt att tänka sig att det för bara några månader sen var nästan en meter snö där…
Det blev en smulpaj till ridfikat imorrn, gött! Receptet har jag hittat hos Linneas skafferi. Verkligen hur lätt som helst.

3-4 rabarberstjälkar, lagom så att det täcker botten på formen
1/2 dl socker

Smulsmet
150 g kallt smör
1 1/2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
3 dl mjöl

Skölj och skala eventuellt rabarbern, skär i centimeterstora bitar. Lägg i en form och strö sockret över. Blanda ihop smulsmeten med händerna och strö sedan över rabarbern.
In i ugnen på 200 grader, ca 20 minuter. Servera med vaniljsås, klart!

Pizzadeg på bakpulver

mars 8, 2010

Hemgjord pizza är ju 100 ggr godare än köpt tycker jag, och om man inte orkar vänta på jäsning och knådning kan man använda bakpulver istället för jäst. Inte riiiktigt lika gott som deg gjord på jäst, men närapå.

En pizza, räcker till 2-3 personer

5 ½ dl vetemjöl, går också bra att byta ut 1 ½ dl mot grahamsmjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör
2 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Lägg i smöret och finfördela med fingrarna. Tillsätt mjölken och blanda ihop till en deg.
Kavla ut på en plåt och lägg på den fyllning du vill ha (jag brukar ta passerade tomater, skinka, champinjoner, ananas, mozzarella och oliver!). Grädda i ugnen på 225 grader, ca 15-20 minuter. Klart!