Archive for the ‘Helg’ Category

Inbakad pizza

januari 28, 2012

20120128-190720.jpg

Idag har vi shoppat oss en ny säng. Och inte vilken säng som helst, nä den snea 140-sängen från Ikea har bytts ut mot en 180-säng från Tempur. Kände mig precis som i Sova-reklamen där i affären, så förhoppningsvis är den värd pengarna och man kan få vakna utan att ha ont överallt. Den gamla ska skickas så långt ner i tippen-containern det bara går.
Detta firades med pizza till middag, nämligen denna som jag hittade tips på hos Matsafari, fast jag gjorde om den till en Calzone. Vi kan väl vara överens om att hennes blev brutalt mycket snyggare än min, men smaken var det inget fel på och snabbt gick det!

1 pizza (2 portioner)

Deg
5 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
1 dl olja

Ex på fyllning
Någon ihopkokad tomatsås eller passerade tomater, beroende på ork
Skinka
Champinjoner
Pizzakrydda
Riven ost

Blanda ihop de torra ingredienserna till degen och häll sen i vatten och olja. Rör ihop till en deg.
Kavla ut till en rund botten på ett bakplåtspapper.
Häll på lagom med tomatsås på hela bottnen och lägg på fyllningen i mittraden liksom.
Pensla kanterna med vatten och vik ihop den så skarven hamnar på toppen. Pensla pizzan med lite vatten och dra över den till en plåt. Ställ in i ugnen 10-15 min, den ska få lite färg. Klart!

Annonser

Tunnbrödsrulle med potatismos och fläskfilé

mars 5, 2010

Sen jag kom hem från jobbet vid fem-tiden idag har jag hunnit baka tårta, dammsuga, laga mat, äta mat, titta på tv, dricka lite vin och somna i soffan. Är helt slut nu men blir förhoppningsvis lite mindre sova i soffan och mer party imorgon….
Fredagsmysmaten bestod iallafall av en kopiering av det lokala gatukökets tunnbrödsrulle (fast godare enligt mig 😉 ), med potatismos, fläskfilé, tsatsiki och sallad. Gött!

2 portioner

4 tunnbröd

½ fläskfilé
marinad, t ex den här

Potatismos
8 medelstora potatisar
smör
mjölk
salt
peppar

Tsatsiki
en burk matlagningsyougurt
2 vitlöksklyftor
ca 10 cm gurka
salt
peppar

lite sallad
några tomater
 ½ rödlök

Skiva fläskfilén i lagom stora bitar och låt ligga i marinaden ett tag, ½ – 1 timme ungefär. Skala och koka potatisarna. När de är mjuka häller du i en klick smör, en skvätt mjölk, salt och peppar (inga mått, här är det gå på känn som gäller!). Vispa med elvisp tills det är lagom mosigt. Stek köttet i en stekpanna.
Pressa ner vitlöksklyftorna i yougurten, riv gurkan och krama ur vattnet eller låt ligga en stund på lite hushållspapper. Häll i gurkan i yougurten och smaka av med salt och peppar. Skiva sallad, tomater och rödlök. Klicka ut lite av varje på tunnbröden, klart!

Coleslaw

februari 28, 2010

 

Idag testade jag ribs med klyftpotatis och coleslaw. Gjorde ribsen efter det här receptet, och för att vara första gången blev det okej, men lite för torrt. Tror att det kan ha berott på att det var mycket kött på ribsen vilket gjorde dem väldigt tjocka… Kan det vara det? Glazen blev iallafall jättegod så det blir till att försöka igen.

Däremot blev coleslaw’en kanon, så där blev det träff på första försöket!

Coleslaw
2 portioner

½ inte så stort vitkålshuvud
1 morot
2 msk hackad gul lök
½ dl majonös
1 dl gräddfil
1 msk vinäger (vit)
1 tsk dijonsenap
½ tsk socker
½ tsk salt
lite svartpeppar

Finstrimla vitkålen och skala och riv moroten. Blanda övriga ingredienser i en skål och rör sedan ner grönsakerna.
Låt gärna stå en stund, funkar bra att låta stå över natten också.

Baconlindad kycklingfilé och ugnsstekt potatis

februari 13, 2010

Har precis tittat färdigt på veckans melodifestival, ingen jättehöjdare kanske. Mina favoriter var Hanna Lindblad och Pauline, helt klart mest drag i dem och snyggast framträdanden, men Hanna gick ju inte ens till andra chansen…
Idag gjorde jag ett litet experiment som blev riktigt lyckat; baconlindad kycklingfilé med ugnsstekt potatis! Något för Alla hjärtans dag-middan kanske? Blev väldigt uppskattat här hemma iallafall! Och den här kycklingen går ju att variera hur mycket som helst beroende på vad man stoppar i, t ex med färska kryddor eller olika ostar.

2 portioner

Kyckling
2 stora kycklingfiléer
1 paket ekologiskt bacon
4 msk creme fraiche
½ burk soltorkade tomater
timjan
svartpeppar

Potatis
potatis så det räcker till två personer
mat- eller olivolja
salt

Sås
resten av creme fraichen
½ kycklingbuljong
timjan
ev lite mjölk

Skala potatisen och skiva den tunt. Lägg i en ugnsform, häll över olivolja, salta, rör runt och låt stå i ugnen 225 grader tills de fått färg, ca 25 minuter. Gör ett snitt längs med kycklingfiléerna så det blir som en ficka i. Stoppa i de soltorkade tomaterna (delade i bitar) och klicka i 2 msk creme fraiche i varje. Linda baconet runt om, krydda lite ovanpå och lägg i en ugnsform. Sätt in i ugnen på 225 grader och låt stå tills kycklinge är genomstekt, ca 20 minter. Får man in både formen med kycklingen och den med potatisen går det jättebra att ha dem inne samtidigt.
Jag gjorde sås av resten av creme fraichen, en halv kycklingbuljong och lite timjan och hade haricot verts till, gött!

Supergoda frukostbullar

januari 24, 2010

 

Förra söndan skrev jag ju att jag ville bli bättre på att variera helgfrukostarna, det är ju så himla mysigt att ligga i sängen och kolla på tv och äta något godare än det vanliga.
Så, jag surfade runt lite och hittade det här receptet på bloggen Pain de Martin (som jag nog ska ta och börja läsa förresten).
Bake off och köpebröd kan slänga sig i väggen, och hur ofta känner man egentligen för att gå ut till något bageri det första man gör på morgonen?
Bullarna blev supergoda och krävde verkligen minimalt med arbete, ca fem minuters jobb kvällen innan och sisådär fem minuter till på morgonen. Under tiden ugnen blir varm kan man ju duscha eller gå och lägga sig igen ;).
Ni måste prova!


8-10 bullar, receptet är taget  Härifrån.

Kvällen innan:
4 dl  vatten
1 tsk (10 g) färsk  jäst (jag hade inte färsk jäst hemma utan tog en femtedel av innehållet i en torrjästpåse och använde lite varmare än fingervarmt vatten. Rätt mkt meckigare men det funkade ju det med!)
8 dl  rågsikt
1 ½ tsk  salt
1 msk honung

Rör ut jästen i vattnet och blanda ner resten av ingredienserna. Du behöver inte knåda eller så, bara rör ihop tills allt blandat sig. Täck bunken med plast och ställ i kylen över natten.

På morgonen:
Sätt ugen på 275 grader, eller så varmt det går, och ställ in en tom plåt i ugnen.
Häll ut degen på en mjölad bänk eller bakbord. Dra ut degen så den blir ca 10 cm bred och 40 cm lång. Vik ihop den på längden så den blir ca 5*40 cm. Pensla på lite vatten (för att de ska bli sådär lite hård yta) och strö över lite mjöl. Om man inte som jag är superallergisk mot solrosfrön och därför varken äter det eller liknande frön kan man strö någon sort över, det blir säkert gott kan jag tro. Låt degen vila tills ugnen blir riktigt varm, ca 30 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen, dela degen i 8-10 bitar och lägg bitarna på den varma plåten. Eftersom plåten är varm fastnar inte brödet. Ställ in i ugnen, och vänta tills det fått mycket färg, tar ca 15 minuter. Klart!

Fläskfilé och hasselbackspotatis

januari 24, 2010

 

Hade ingen planerad middag för idag, men eftersom vi hade en halv fläskfilé i frysen blev det den med hasselbackspotatis till, det var längesen! 
Hade faktist inte gjort hasselbackspotatis sen hemkunskapen i högstadiet (och har fortfarande inte eftersom sambon fick fixa dem, jag gjorde köttet 😉 men det blev riktigt bra! Brynde köttet i stekpanna runt om och stekte klart det i ugnen, blir mycket saftigare då.
Enda problemet var väl att vi åt så sent innnan vi skulle åka iväg och fira sambons systrar som fyller år idag, och där väntade det visst middag och inte lite fika som vi trodde… men det fick gå ner lite till 😉

2 portioner

7-8 medelstora potatisar
några msk smör
salt
ströbröd
riven ost

½ fläskfilé
till marinaden:
olja
soja
honung
rosmarin
peppar
salt

Skala potatisen och skär av en bit i kanten så de står lite stadigare. Skiva dem, fast inte helt igenom, de ska fortfarande sitta ihop. Ställ dem i en ugnsform med skivorna uppåt. Pensla med smält smör. Ställ in i ugnen på 225 grader, ca 45 minuter. Pensla på smör några gånger till under tillagningstiden.
När halva tiden gått, strö över lite salt, ströbröd och riven ost och stek klart i ugnen. Potatisen ska ha fin färg och vara mjuk igenom när den är klar.

Till fläskfilén slängde jag ihop lite marinad av det som står ovan. Tog mest det som stod närmast och har inga mått, men det blev gott och mycket smak. Lät köttet ligga i marinaden i ca 30 minuter, sedan brynde jag det runt om i stekpanna och sen in i ugnen en stund bredvid potatisarna. Gjorde bearnaisesås till (från påse tyvärr, har inte vågat mig på att göra egen än, hört att det är svårt..?), och pyntade med lite persilja, dåligt med grönsaker hemma… Klart!