Archive for the ‘Fredagsmys’ Category

Inbakad pizza

januari 28, 2012

20120128-190720.jpg

Idag har vi shoppat oss en ny säng. Och inte vilken säng som helst, nä den snea 140-sängen från Ikea har bytts ut mot en 180-säng från Tempur. Kände mig precis som i Sova-reklamen där i affären, så förhoppningsvis är den värd pengarna och man kan få vakna utan att ha ont överallt. Den gamla ska skickas så långt ner i tippen-containern det bara går.
Detta firades med pizza till middag, nämligen denna som jag hittade tips på hos Matsafari, fast jag gjorde om den till en Calzone. Vi kan väl vara överens om att hennes blev brutalt mycket snyggare än min, men smaken var det inget fel på och snabbt gick det!

1 pizza (2 portioner)

Deg
5 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
1 dl olja

Ex på fyllning
Någon ihopkokad tomatsås eller passerade tomater, beroende på ork
Skinka
Champinjoner
Pizzakrydda
Riven ost

Blanda ihop de torra ingredienserna till degen och häll sen i vatten och olja. Rör ihop till en deg.
Kavla ut till en rund botten på ett bakplåtspapper.
Häll på lagom med tomatsås på hela bottnen och lägg på fyllningen i mittraden liksom.
Pensla kanterna med vatten och vik ihop den så skarven hamnar på toppen. Pensla pizzan med lite vatten och dra över den till en plåt. Ställ in i ugnen 10-15 min, den ska få lite färg. Klart!

Annonser

Pizzadeg på bakpulver

mars 8, 2010

Hemgjord pizza är ju 100 ggr godare än köpt tycker jag, och om man inte orkar vänta på jäsning och knådning kan man använda bakpulver istället för jäst. Inte riiiktigt lika gott som deg gjord på jäst, men närapå.

En pizza, räcker till 2-3 personer

5 ½ dl vetemjöl, går också bra att byta ut 1 ½ dl mot grahamsmjöl
1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
75 g smör
2 dl mjölk

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål. Lägg i smöret och finfördela med fingrarna. Tillsätt mjölken och blanda ihop till en deg.
Kavla ut på en plåt och lägg på den fyllning du vill ha (jag brukar ta passerade tomater, skinka, champinjoner, ananas, mozzarella och oliver!). Grädda i ugnen på 225 grader, ca 15-20 minuter. Klart!

Tunnbrödsrulle med potatismos och fläskfilé

mars 5, 2010

Sen jag kom hem från jobbet vid fem-tiden idag har jag hunnit baka tårta, dammsuga, laga mat, äta mat, titta på tv, dricka lite vin och somna i soffan. Är helt slut nu men blir förhoppningsvis lite mindre sova i soffan och mer party imorgon….
Fredagsmysmaten bestod iallafall av en kopiering av det lokala gatukökets tunnbrödsrulle (fast godare enligt mig 😉 ), med potatismos, fläskfilé, tsatsiki och sallad. Gött!

2 portioner

4 tunnbröd

½ fläskfilé
marinad, t ex den här

Potatismos
8 medelstora potatisar
smör
mjölk
salt
peppar

Tsatsiki
en burk matlagningsyougurt
2 vitlöksklyftor
ca 10 cm gurka
salt
peppar

lite sallad
några tomater
 ½ rödlök

Skiva fläskfilén i lagom stora bitar och låt ligga i marinaden ett tag, ½ – 1 timme ungefär. Skala och koka potatisarna. När de är mjuka häller du i en klick smör, en skvätt mjölk, salt och peppar (inga mått, här är det gå på känn som gäller!). Vispa med elvisp tills det är lagom mosigt. Stek köttet i en stekpanna.
Pressa ner vitlöksklyftorna i yougurten, riv gurkan och krama ur vattnet eller låt ligga en stund på lite hushållspapper. Häll i gurkan i yougurten och smaka av med salt och peppar. Skiva sallad, tomater och rödlök. Klicka ut lite av varje på tunnbröden, klart!

Bakad potatis med skagenröra

februari 19, 2010

Idag bestod fredagsmysmiddan av bakad potatis med skagenröra och sallad. Har varit sugen på det jättelänge så det var gott som attan! Någon som tyckte det var ungefär lika gott att det var räkor på gång var Max (a k a Mackan) min katt. Annars vägrar han äta allt utom torr kattmat, men räkor är han tokig i! Tycker röran ser rätt rinnig och tråkig ut på mina halvtaskiga bilder, men det var den inte i verkligheten.
Tror det blir en lugn helg, snöstormen är ju på gång över Linköping imorgon så det kanske blir att hålla sig hemma…
Tycker det här har varit den bästa vintern nånsin, älskar snön!

2 portioner

2 stora bakpotatisar

Skagenröra
500 g räkor med skal (eller lite fler om man inte kan låta bli att äta medan man skalar)
2 dl creme fraiche
½ dl majonäs
½ dl rödlök
2 msk citronsaft
2 msk hackad dill
salt
peppar

Snitta ett kryss i potatisarna och sätt in dem i ugnen på 225 grader, ca 50-60 min.
Skala räkorna och hacka dem grovt, det är gott med stora bitar i tycker jag. Blanda ihop creme fraichen och majonäsen i en skål och rör ner räkorna. Grovhacka löken och häll i den, citronsaften, dillen och krydda lite med salt och peppar. När potatisarna är mjuka rätt igenom är de klara. Ät med sallad, smör och lite salt, gottgott!