Archive for the ‘Billigt’ Category

Pasta med bacon och tomat

april 10, 2011

Äntligen vår! Har haft en rysligt aktiv helg med trädgårdsstädning, ridning mm. Ont ont i kroppa. Här kommer dagens, snabbt, gott och smakade sommar.

2 portioner

olivolja
2 klyftor vitlök
1 msk smör
500 g körsbärstomater
1 tsk honung
½ msk vitvinsvinäger
salt och svartpeppar
1 paket bacon
parmesanost
färsk basilika om man vill
2 portioner spagetti

Skiva vitlöken tunnt och fräs på låg värme i olivolja i en stekpanna eller traktörpanna. Klicka i smöret. Dela tomaterna i halvor och häll ner i pannan. Ringla över honungen och vinägern. Krydda med salt och peppar och låt koka i ca 10 minuter tills det mesta av vätskan är borta. Under tiden kokar du pastan och knapersteker baconet. När allt är klart häller du ner pastan i tomatsåsen och blandar runt. Lägg upp pastan, strö bacon och parmesan ovanpå och pynta med basilikan. Klart!

Annonser

Billiga veckan: Ärtpasta med ört- och citronmarinerad feta

februari 3, 2011

Nästa Billiga Veckan-rätt blir Ärtpasta. Lätt- och snabblagat och helt okej vardagsmat som jag nog kommer att laga igen. Jag har till och med hunnit frysa och värma på en låda, och det funkade också bra.

1/2 dl strimlade basilikablad
1/2 dl strimlad bladpersilja
finrivet skal av 1/2 citron
1 krm svartpeppar
3 msk olivolja
2 pressade vitlöksklyftor
200 g fetaost
300 g pasta
1 paket frysta sugarsnaps (200 g)
3 dl (200 g) frysta gröna ärter

Blanda strimlade basilikablad, strimlad bladpersilja, finrivet skal av citron, svartpeppar, olivolja och pressade vitlöksklyftor i en skål. Smula ner fetaost, rör runt. Koka pasta, t ex gnocchi, enligt anvisning på förpackningen. Låt frysta sugarsnaps och frysta gröna ärter koka med de sista 1–2 minuterna. Häll av och blanda ärt- och pastablandningen med den marinerade fetaosten.

Billiga veckan: Korv med rostade rotfrukter och äppelsallad

februari 2, 2011

 

Då var det dags för nästa Billiga Veckan-rätt: Korv med rostade rotfrukter och äppelsallad! Och det blev gott! Korv och potatis kändes ju inte jättenytt, men senapssåsen gjorde det lite roligare och äppelsalladen var skitgod till. Prova!

600 g potatis
4 morötter
1 1/2 msk senap
3 msk olivolja
1/2 tsk salt
4 tjocka korvar (jag tog choritzo)
2 äpplen
1/2 rödlök
1/2 dl fryst, hackad persilja
2 msk vitvinsvinäger
1 msk honung
senap

Sätt ugnen på 250°C. Skär potatis i klyftor morötterna i stavar. Jag tycker inte man behöver skala först, tvätta av bara. Blanda potatis och morötter med olivolja i en långpanna. Ställ in i ugnen ca 15 minuter, rör om efter halva tiden. Vispa ihop senap med olivolja i en skål. Ta ut rotfrukterna, ringla över senapssåsen och blanda försiktigt och salta. Skär några snitt i korvarna och lägg dem bredvid rotfrukterna i långpannan. Ställ in i ugnen och tillaga ytterligare ca 10 minuter. Dela, kärna ur och skär äpplen i cm-stora tärningar. Skala och skär rödlök i tunna strimlor. Rör ihop fryst, hackad persilja, vitvinsvinäger och honung i en skål. Blanda ner äpple och lök. Servera äppelsalladen till korven och rotfrukterna. Klart!

Champinjonsoppa

januari 31, 2010

Testade denna champinjonsoppan idag, blev jättegott! Inte alls sådär såsaktit som de jag har ätit innan har varit. Känns lite lyxigt men är jättebilligt, sådär en 15 kr/portion, och det gör ju inget 😉

4 portioner

450 g färska champinjoner
1 gul lök
1 tärning svampbuljong
5 dl vatten
5 dl matlagningsgrädde
salt
peppar
bladpersilja
smör att steka i

Spara 5-6 champinjoner till senare. Finhacka de övriga och löken och fräs i smör några minuter i en stor kastrull. Häll på vattnet, grädden och buljongen. Låt koka 10-15 minuter. Skiva och stek champinjonerna som är över snabbt i lite smör.
Mixa soppan slät med en stavmixer, eller i en vanlig mixer, smaka av med salt och peppar, häll i champinjonskivorna och garnera med persiljan. Klart!

Tips! Om man vill ha lite mer drag i soppan kan man ha i lite lite chili flakes, gott gott.