Archive for augusti, 2010

Biffar i rosépepparsås

augusti 27, 2010

 

Dagens hittepå, gott blev det!

4 portioner

Biffar
ca 400 g köttfärs
1 ägg
2 msk tomatpuré
1 msk senap
2 msk olja
½ dl vatten
lite svartpeppar, salt och basilika
smör att steka i

Sås
2½ dl matlagningsgrädde
1 tärning köttbuljong
hel rosépeppar efter smak, ca 1 msk
lite salt och peppar

Ruccola
4 portioner pasta

Rör ihop alla biffingredienser, forma och stek biffarna i smöret. Koka pastan under tiden.
Ta upp biffarna och häll grädden i stekpannan. Rör runt, låt koka upp och rör ner resten.
Puttra försiktigt och smaka av.
Vänd ner den färdiga pastan så att den blir helt ”genomsåsad”, rör ner ruccolan och lägg till sist tillbaks biffarna. Klart!

Leilas tekakor

augusti 8, 2010

Nu har det varit tyst här väldans länge. Sommar, en massa jobb, osv har gjort att jag inte känt mig speciellt inspirerad, men nu kanske det är dags att ändra på det…
Gjorde tekakorna från Leilas bok Piece of cake häromdan. Dubbel sats så de räcker ett tag. De blev jättegoda, och såklart är de som godast när de är nygjorda. Ost och marmelad ska det vara på, gott!

10 stycken

5 dl mjölk
4 dl havregryn
½ msk salt
1 msk ljus sirap
150 g smör
25 g färsk jäst
8-9 dl vetemjöl

Värm mjölken till ca 50 grader. Häll i havregryn, salt och sirap och låt stå och svälla i 20 minuter.
Smält smöret och rör ner i grynblandningen. Smula ner jästen och rör om ordentligt. Tillsätt vetemjölet lite i taget tills det blir en lös deg. Jäs under bakduk till dubbel storlek i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. Knåda degen på ett mjölat bakbord, dela den i tio bitar och kavla ut till runda kakor ca 1 cm tjocka. Nagga dem med gaffel och jäs under bakduk på plåtar med bakplåtspapper i ca 30 minuter. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 minuter. Klart!