Pasta med kålrabbi och getost

februari 8, 2012

20120208-170341.jpg

En variant på något jag hittade i en tidning, Allt om mat tror jag det var. Gott, går bra att frysa.

4 portioner

1 dl cashewnötter
1 kålrabbi (ca 250 g)
1 broccolibukett (ca 250 g)
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
2 dl crème fraîche
1 dl vatten (ta från pastavattnet)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g getost
En halv kruka oregano

4 portioner pasta, tagliatelle

Koka pastan.
Rosta nötterna i en torr varm stekpanna, grovhacka och lägg åt sidan.
Skala och skär kålrabbin till ca 1 cm tärningar.
Skär av broccolibuketterna och skär stjälken till tärningar också. Finhacka vitlöksklyftan.
Fräs grönsakerna i oljan några minuter och häll sedan ner crème fraîchen och vattnet. Krydda med salt och peppar, grovhacka oreganon (spara lite till garnering) och häll ner. Låt puttra några minuter, det ska fortfarande vara lite tuggmotstånd kvar liksom.
Vänd ner pastan i såsen, lägg på tallrik och på med osten, nötterna och en liten oreganokvist. Klart!

Pesto

februari 3, 2012

20120203-154621.jpg

Snabbmat à la italian veggo.

4 portioner
50 g pinjenötter
2 krukor färsk basilika
1 vitlöksklyfta
2 dl olivolja
100 g finriven parmesanost

4 portioner pasta, helst färsk tortellini tycker jag

Koka pastan.
Rosta nötterna i en torr stekpanna. Häll ner dem i en mixer/matberedare/ta ut dina aggressioner med en mortel tillsammans med basilikan, vitlöken och oljan. Mixa tills nötterna blivit finfördelade.
Rör ner den rivna osten och smaka av med salt och peppar. Blanda ner i pastan. Klart!

Avslut

januari 31, 2012

20120131-102520.jpg

Sista dagen på semestern.

Jordärtskockssoppa

januari 30, 2012

Di ska höres att di ä söppe. Detta är i och för sig inte köttsöppe, men förbaskat god blev den. Man måste ha ostmackor till. Och så får ni använda fantasin och tänka er att det ligger lite smörstekta kantareller och valfri grön kvist uppepå.

4 portioner
500 g jordärtskockor
3 potatisar
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
1,5 dl vitt vin
5 dl vatten
3 dl vispgrädde (om man här blir avskräckt och får en hjärtattack av bara tanken är det tillåtet att byta ut lite mot mjölk eller använda matlagningsgrädde)
2 tärningar eko hönsbuljong/grönsaksbuljong
salt och svartpeppar

Skala kockorna och potatisen, skär dem i bitar. Finhacka vitlöken. Fräs detta i smöret i en gärna färgglad gryta (det blir roligare då).
Häll över vinet och låt koka ihop någon minut. Häll ner vattnet och smula ner buljongtärningarna. Låt detta koka ca 15 minuter tills allt är mjukt.
Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en matberedare (så länge du kommer ihåg att skruva åt locket…no comments).
Rör ner grädden och värm upp. Smaka av med salt och peppar. Klart!

Testing Testing

januari 29, 2012

20120129-164203.jpg

Max inviger min nya kudde som fick följa med oss hem igår. Efter vissa förhandlingar enades vi om att han får ha den på dagarna och jag på nätterna. Känns rättvist.

Inbakad pizza

januari 28, 2012

20120128-190720.jpg

Idag har vi shoppat oss en ny säng. Och inte vilken säng som helst, nä den snea 140-sängen från Ikea har bytts ut mot en 180-säng från Tempur. Kände mig precis som i Sova-reklamen där i affären, så förhoppningsvis är den värd pengarna och man kan få vakna utan att ha ont överallt. Den gamla ska skickas så långt ner i tippen-containern det bara går.
Detta firades med pizza till middag, nämligen denna som jag hittade tips på hos Matsafari, fast jag gjorde om den till en Calzone. Vi kan väl vara överens om att hennes blev brutalt mycket snyggare än min, men smaken var det inget fel på och snabbt gick det!

1 pizza (2 portioner)

Deg
5 dl vetemjöl
1 krm salt
2 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk
1 dl olja

Ex på fyllning
Någon ihopkokad tomatsås eller passerade tomater, beroende på ork
Skinka
Champinjoner
Pizzakrydda
Riven ost

Blanda ihop de torra ingredienserna till degen och häll sen i vatten och olja. Rör ihop till en deg.
Kavla ut till en rund botten på ett bakplåtspapper.
Häll på lagom med tomatsås på hela bottnen och lägg på fyllningen i mittraden liksom.
Pensla kanterna med vatten och vik ihop den så skarven hamnar på toppen. Pensla pizzan med lite vatten och dra över den till en plåt. Ställ in i ugnen 10-15 min, den ska få lite färg. Klart!

Typografidreggel

januari 24, 2012

20120124-211103.jpg

20120124-211036.jpg

Ja, dessa prints av Ylva Skarp är väl kanske ingen nyhet om man är inredningsbloggsnörd, men jag lägger upp dem i alla fall. Så enkla och så himla snygga. Annars är jag ett stort fan av Therese Sennerholt. Väntar på att ha de där extra pengarna över bara, sen ska det banne mig inhandlas något.

20120124-211721.jpg

Broccoli- och ädelostpaj

januari 24, 2012

20120124-201728.jpg

Alltså, paj är ju typ den perfekta maten. Man tar bara det man har hemma och slänger i. Och så är det perfekt matlådemat också. T ex så här.

4 portioner/en normalstor form

Botten
100 g kallt smör
3 msk vatten
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl

Äggstanning
3 ekoägg
3 dl mjölk/grädde (ta vad du har samvete till, 2 dl vispgrädde och 1 dl mjölk blir perfekt tycker jag)
Salt och peppar

Fyllning
1 färsk broccoli (tror det brukar vara 250 g) eller frysta broccolibuketter
Ädelost (ja ja möggelost, men det låter ju tjusigare så) mängd efter smak. Brukar ta en sån där Kvibille-trekant minus det jag hinner äta upp innan jag fått ner det i pajen.

Sätt ugnen på 225 grader.
Gojsa ihop degen med händerna i en bunke, eller matberedare om man nu vill vara fin i kanten. Sen ska den egentligen vila en halvtimme i kylen, men det är jag alltid för hungrig för att orka vänta på så det struntar jag i. Det blir bra ändå. Tryck ut i en smord form och förgrädda i ugnen medan du fixar resten.
Vispa ihop äggstanningen och smaka av med salt och peppar. Skär av broccolibuketterna om du använder färsk, stammarna kan man spara och ha i wok eller nåt annat fyndigt. Skär ner osten i små bitar.
Ta ut pajbottnen ur ugnen, lägg i fyllningen och häll över äggstanningen. Ställ tillbaka i ugnen och vänta tills den stelnat och fått färg, tar ungefär 20 minuter. Ät!

Resultatet av det lilla köksprojektet – tapet som stänkskydd

januari 19, 2012

Jag tänkte att det kanske är någon som är nyfiken på hur det gick med min idé om hur vi skulle trolla bort det väldigt blåa kaklet över vår diskbänk. Jag har ju aldrig tyckt att det var speciellt vackert, kanske inte så mycket för att det är blått utan mer för att det liksom skar sig mot träet i luckorna och golvet. Och så gjorde det köket mörkt, var det lite sprucket och såg allmänt dassigt ut. Eftersom vi hyr huset lägger man ju inte gärna en halv förmögenhet på att kakla om, så jag började fundera på hur man kunde göra istället och efter att ha läst detta inlägg hos Fixa & Dona tänkte jag att JA! så ska vi göra!

Tapetsera på kakel? säger ni. Jajjemän! säger jag.

Och jag är supernöjd, det blev precis så som jag hade tänkt. Visserligen verkar en del av de jag visat bilderna för tycka att det var bättre innan, men det spelar ju ingen roll så länge jag (och M också såklart) tycker att det blev kanon.

Så här gjorde vi:
Först limmade vi på en spånskiva på kaklet med hjälp av silikon (egentligen ska man inte tapetsera direkt på trä eftersom det är ett levande material och alltså kan röra sig och orsaka sprickor i tapeten, så vi borde kanske haft en gipsskiva ovanpå också. Men vi tog en chansning och struntade i det).
Skarvarna spacklades och slipades. Ett lager vit väggfärg målades på för att skivan inte skulle suga åt sig allt klister.
Sen var det bara att tapetsera på, lite krångligt men inte svårare än att tapetsera på en vägg egentligen.  När det var klart fick det torka ett dygn innan vi hade på några omgångar trälack för att tapeten ska tåla vattenstänk och kunna torkas av. Till sist silikonade vi alla skarvar mot diskbänk och luckor för att det inte ska komma in fukt. Sen var det klart, återstår att se hur bra det håller men än så länge ser det finfint ut!

Tapeten är Woods från Cole & Son och vi använde klar vattenburen trälack från Alcro.

Majssoppa

januari 18, 2012

Nu när jag börjar återuppstå från det döda tänkte jag fira med att äta middag. Soppa ska man äta när man är sjuk tänkte jag. Så soppa blev det. Och så gör man en liten quesadilla till av det där gamla tortillabrödet som ligger längst in i frysen och det man råkar ha hemma och så har man plötsligt värsta bra onsdagsmiddan jättesnabbt.

Två portioner
1 burk (340 g) majskorn
2 msk olivolja
Grovmalen svartpeppar
Salt
1 tärning ekologisk hönsbuljong (grönsaks funkar säkert om man vill ha det helveggo)
5 dl vatten
2 dl crème fraîche
2-3 tsk spiskummin

Häll av spadet från från majsen och låt torka på hushållspapper.
Häll ner majsen i en bunke och blanda ner oljan, lite salt och peppar. Fräs majsen i en varm torr stekpanna tills den börjar poppa och pysa lite. Häll över i en gryta och häll på vatten, buljongtärningen, crème fraîche och spiskummin.
Koka upp och låt koka ca 5 minuter. Mixa sen slät med stavmixer. Smaka av och krydda mer om det behövs. Klart!

20120118-193706.jpg


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.